Judiones Segovia Gastronomica 1 Kg.

Receta Tradicional Judiones:

Ingredientes:

• 1 K. de Judiones
• 1 oreja de cerdo y 1 pie de cerdo.
• 100 gr. de Panceta troceada.
• 200 gr. de chorizo de Cantimpalos
• 1 morcilla negra
• 4 hojas de laurel
• 1 cabeza de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 20 Cl. de aceite de oliva

Preparación:

• Poner los judiones 24 horas en remojo.
• Cocer en cazuela tradicional junto con la oreja, el pie, el chorizo, el laurel, el ajo y la panceta.
• Aproximadamente 3:15 horas de cocción. Asustar 1 o 2 veces.
• Con el aceite y la cebolla hacer un refrito y añadir el pimentón cuando la cebolla este dorada.
• Unirlo a la cocción anterior con la morcilla y sal al gusto.
• Dejar cocer 10 minutos más.
• Servir en cazuela de barro.
• Se recomienda consumir al día siguiente de ser cocinado.

¡A disfrutar!

Valores Nutricionales por cada 100 gr de Producto: VALOR ENERGÉTICO: 286 kcal, GRASAS: 1,4g, DE ELLAS SATURADAS: 0,21g, HIDRATOS DE CARBONO: 58,3g, DE ELLOS AZÚCARES: 5,6g; Fibras: 27g, PROTEINAS: 20,80G; SAL: 0,42G;